PfannkuchenrÃ¶llchen

Zubereitung

Schritt 1
1 Ei (Kl. M), etwas Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und 80 ml Milch verrÃ¼hren. 50 g Mehl unterrÃ¼hren. 20 Min. quellen lassen.

Schritt 2
2 Stiele Petersilie und 2 Stiele Dill abzupfen, 4 Stiele Schnittlauch in RÃ¶llchen schneiden. 1 Tl Ã–l in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ã˜) erhitzen. Die HÃ¤lfte des Pfannkuchenteigs hineingeben, mit der HÃ¤lfte der KrÃ¤uter bestreuen. Von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen. Einen zweiten Pfannkuchen ebenso backen.

Schritt 3
4 Stiele Petersilie und 4 Stiele Dill abzupfen, fein hacken, 4 Stiele Schnittlauch in feine RÃ¶llchen schneiden. Mit 200 g DoppelrahmfrischkÃ¤se verrÃ¼hren. Mit Salz und Pfeffer wÃ¼rzen. 100 g gerÃ¤uchertes Pfeffermakrelenfilet in StÃ¼cke zupfen.

Schritt 4
Pfannkuchen mit dem FrischkÃ¤se bestreichen, MakrelenstÃ¼cke darauflegen. Pfannkuchen fest aufrollen, in schrÃ¤ge StÃ¼cke schneiden. 1 Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 200 g Kirschtomaten in Scheiben schneiden. Zitronensaft aus der Zitrone pressen, 2 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer und 3 El Ã–l verrÃ¼hren. Salat und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit den PfannkuchenrÃ¶llchen servieren.

Zutaten

	1 StÃ¼ck (normal)	Eier, Freilandhaltung

	1 Prise	Salz

	1 Prise	Pfeffer, bunt

	80 ml	Vollmilch 3,5%

	50 g	Mehl, Weizenmehl Typ 405

	6 StÃ¤ngel	Petersilie

	6 StÃ¤ngel	Dill, frisch

	8 StÃ¤ngel	Schnittlauch

	1 TL	OlivenÃ¶l, nativ bio

	200 g	FrischkÃ¤se, Doppelrahmstufe

	100 g	Pfeffermakrelenfilet

	1 StÃ¼ck (normal)	Kopfsalat

	200 g	Cherrytomaten

	3 EL	OlivenÃ¶l, nativ bio

	0,5 StÃ¼ck (normal)	Zitrone